Dopo diversi lavaggi in lavastoviglie i bicchieri possono perdere la loro lucentezza: sulla superficie in vetro si crea quindi un’antiestetica patina opaca che difficilmente si toglie. I bicchieri sembrano sporchi, cosa fare? Prevenire: come impedire che i bicchieri diventino opachi in lavastoviglie Prima di tutto vediamo qualche consiglio per evitare che si formi la patina opaca […]
In qualsiasi ristorante o locale, il lavaggio e la pulizia delle stoviglie devono essere più che perfetti, prima di tutto per garantire igiene ai propri ospiti, ma anche per presentarsi con professionalità e attenzione. Riassumiamo quindi quello che bisogna sapere e valutare per utilizzare e acquistare una lavastoviglie professionale. Quale lavastoviglie acquisto? Il mercato propone […]
Lo sapevi che i lavori di casa, in particolare la pulizia dei pavimenti fa benissimo alla linea e ti fa dimagrire? Il consumo calorico durante le faccende domestiche varia in base al tipo di lavoro che facciamo e al tempo che impieghiamo per farlo. In linea generale, uno sforzo leggero porterà a consumare circa 170 […]
Preparare l’acqua L‘acqua è un mezzo di trasporto nonché il mezzo in cui si dissolve lo sporco. Pressoché tutti i prodotti possono essere disciolti in acqua o possono essere miscelati con essa. L’acqua va preparata prima di iniziare a pulire. L’acqua non è un buon umidificante di substrati a causa della sua tensione superficiale. L’acqua […]
La cappa ha la funzione di aspirare fumi e odori prodotti durante la cottura dei cibi. Proprio nei filtri dell’aspiratore si depositano unto, grassi e polvere che sono i principali nemici dell’igiene in cucina. Lo sporco inoltre limita l’efficacia dell’aspirazione. Cosa occorre per la pulizia della cappa sgrassatore aceto e/o limone spugna morbida cacciavite detersivo […]
I disinfettanti sono dei prodotti chimici contenenti dei principi attivi antibatterici in grado di distruggere i microrganismi nocivi. In Italia possono definirsi tali soltanto i presidi medico-chirurgici cioè quei prodotti registrati al Ministero della Salute e caratterizzati da un numero di registrazione. Si definiscono sanitizzanti ed igienizzanti quei detergenti costituiti sempre da principi attivi antibatterici […]
Pulizia: fattore determinante La pulizia come fattore determinante nella scelta di un albergo, di un ristorante o più in generale di un ambiente in cui soggiornare per il tempo libero è sottolineata da un’indagine condotta per Afidamp (Associazione Fabbricanti Italiani di Macchine, Prodotti e Attrezzi per la Pulizia Professionale) dall’istituto ISPO di Renato Mannheimer, in […]
Pulizia e ristorazione: nuove frontiere vecchi problemi La prima questione da affrontare è la scelta del tipo di lavaggio: automatico o manuale? Il lavaggio automatico è sicuramente da preferire ove possibile, esso infatti consente un notevole risparmio di tempo e una maggiore sanificazione delle stoviglie, garantendo così maggiore igiene degli alimenti serviti. La macchina […]
Non subito sapone e pulizia sono stati un binomio inscindibile per una corretta detergenza. Le origini della pulizia, sia essa personale o di oggetti, risalgono all’alba dei tempi quando gli uomini primitivi, avendo capito l’importanza dell’acqua, avevano stabilito i loro insediamenti in prossimità di sorgenti, laghi, ecc. Allora l’acqua fredda costituiva il solo mezzo per […]
Il lavaggio delle stoviglie si completa grazie alla interazione di quattro fattori che agiscono sull’asportazione dello sporco: azione chimica azione meccanica azione del calore azione temporale Azione chimica Il detersivo, introdotto nella macchina nella giusta quantità, agisce chimicamente appena entra in contatto con l’acqua. Il detersivo scioglie e conserva lo sporco che sarà poi espulso […]